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MR. MOUNTAINはローカルフードと農業の発展に取り組んでいます

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MR. MOUNTAINは
ローカルフードを通じて
人・地域と出会い
その魅力を発信しています
そして私達自身の手で原材料を生産し、
加工企画、販売する6次産業化を目指しています。
2024年に農園オープンを計画中です。

mr.mountain.craftketchup

#mr_mountain_craftketchup
私達はローカルフードを通じて人・地域と出会いその魅力を発信しています。そして私達自身の手で原材料を生産し、加工企画、販売する6次産業化を目指しています。そしてついに私達のオリジナルクラフトケチャップ"OHAYO"の販売を開始します！

Instagram 投稿 18017335145383026

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いよいよ本日より関西蚤の市スタートです。オリジナルクラフトケチャップ”OHAYO”がデビュー前の少し緊張した顔でみなさまのお越しをお待ちしております。そして”OHAYO”にベストマッチの”マルミ特製たまごとウインナーのロールサンドセット”も準備完了です。本日”OHAYO”追ケチャ放題！！

クラフトケチャップOHAYOは国産トマト

クラフトケチャップOHAYOは国産トマトとハーブだけの新しい美味しさ! 何度も試作試食を繰り返し、ようやくたどり着いた味。関西蚤の市でクラフトケチャップ"OHAYO"が初登場です！たまご料理はもちろん、ウインナーにつけてもすごくおいしい！
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関西蚤の市に出店します！昨年の「関西蚤の市]ではローカルフードの発信として四国の小さな醤油蔵さんが作っている味わい深いこいくち醤油やさしみ醤油、ポン酢など7種を販売しました。大好評で3日間で売り切れ商品が続出しましたが、今年は私達の目標に近づくためにオリジナルクラフトケチャップ作りにチャレンジしました。何度も試作試食を繰り返し、ようやくたどり着いた味。クラフトケチャップ"OHAYO"が初登場です！たまご料理はもちろん、ウインナーにつけてもすごくおいしい！さらに、昭和2年創業、97年間パンを作り続けている堺marumiさんの協力を得て"OHAYO"の美味しさが引き立つサンドウィッチ、ホットドックを作りました。2種類の"OHAYO"ランチパックもお楽しみに！

関西蚤の市2日目スタートしました。今日もいい天気です！少し風がありますので、皆さん温かい服でお越し下さいね。

【お醤油紹介　その❼】第7回目は忽

【お醤油紹介　その❼】
第7回目は忽那醸造さんの「だし醤油」
お醤油紹介ラストです！！

愛媛県松山市北条にて大正10年創業瀬戸内の山のもの海のもの、地域で愛される調味料を造ることにこだわっています🌟

愛媛県松山市の北部にあたる北条にて地元に愛される瀬戸内の味にあった調味料を作り続けているのは忽那醸造です✨1年かけて発酵・熟成させたもろみを使って造ったうすくち醤油をベースにかつお・椎茸・昆布エキスをブレンドし甘みを加えています🐟原材料に地元品を積極的に使うことも忽那醸造の魅力のひとつで、地元高縄山脈の地下水を使用し、可能な限り地域の愛媛県産の小麦を使用しています！

忽那醸造さんの出汁醤油は開けるとふわっと出汁の香りがするほど旨味たっぷりのお醤油です🫶綺麗な琥珀色もお楽しみあれ✨

12/1〜12/3に開催される関西蚤の市では100mlのミニボトルを販売いたします🔅
四国のちょっと甘いお醤油の美味しいをぜひ体験してみてください！

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【お醤油紹介　その❻】第6回目は中

【お醤油紹介　その❻】
第6回目は中荘本店さんの「濃口醤油　金印」

愛媛県宇和島市にて明治40年創業
卸を介さない直売スタイルでその土地でしか買えない、地域住民に愛される醤油を造っています✨

愛媛県宇和島市にてスーパーなどの卸を介さず直営でのみ販売しており、知る人ぞ知る「幻の醤油」🌟と言われているのが中荘本店の醤油。直販だからこそできる生産量の調整により、良いものを必要な分だけ最高の状態で製造販売することを心がけています！蔵元おかみのおすすめの味わい方は玉子かけごはんから玉子を抜いたもの🍚😲(醤油ごはん)ごはんにかけるだけで十分美味しい濃口醤油をぜひご堪能ください！

溢れんばかりの醤油愛を語ってくださるおかみさんが印象的な醤油メーカーさんです😆最近こちらのお醤油を使った料理屋さんも始めたそうで、美味しいお醤油をみんなに食べてもらう工夫を日々されています🍲

12/1〜12/3に開催される関西蚤の市では100mlのミニボトルを販売します！
四国のちょっと甘いお醤油の美味しさをぜひ体験してみてくださいね😊

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【お醤油紹介その❺】第5回目は高田

【お醤油紹介その❺】
第5回目は高田商店さんの「ぽん酢醤油　ゆずの里」

愛媛県北宇和郡鬼北町にて昭和7年創業量産されない本物の味を求め「美味しい醤油、味噌、ゆず製品」をつくり、直接届けることを心掛けています。

四万十川の上流にあたる広見川が町の中央に流れ、周囲を1000m級の山々に囲まれた自然豊かな鬼北町。
その鬼北町の特産品であるゆずをたっぷり使用し、ポン酢に合うように調合した醤油とお酢をブレンドして風味豊かに仕上げたポン酢です🍊
自社栽培にてポン酢作りに適した「タダニシキ」という小ぶりで柔らかく果汁の多いゆずを使用するこだわりの商品です🌟

自社農園には広大な土地にたくさんの柚子の木が栽培されていました🌳
収穫時期には社員の皆さん総出で柚子の収穫作業に取り掛かるんだそうです🍊

12/1〜12/3に開催される関西蚤の市では100mlのミニボトルを販売します！
四国のちょっと甘いお醤油の美味しさをぜひ体験してみてくださいね🕺

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【お醤油紹介　その❹】第4回目は高

【お醤油紹介　その❹】
第4回目は高田商店さんの「ほんぶし醤油」

愛媛県北宇和郡鬼北町にて昭和7年創業　量産されない本物の味を求め「美味しい醤油、味噌、ゆず製品」をつくり、直接届けることを心掛けています。

本醸造醤油に鬼北町の名産であるしいたけ、高知県産の鰹節、北海道産の昆布をブレンドした1本です🔅旨みと甘みのバランス・香りにこだわった普段使いがしやすいだし醤油です。もともと先代の奥さんが上京する娘の為に1本で料理の味が決まるものを持たせてあげたいというリクエストから生まれた親心たっぷりの愛情商品です🫶

地元のお店や百貨店の催事だけで販売をコツコツと続けてこられたお醤油メーカーさんです🏃‍♂️創業者の方は醤油の作り方を学ぶために小豆島の醤油蔵で修行をしたんだそうです😳

12/1〜12/3に開催される関西蚤の市では100mlのミニボトルを販売します！
四国のちょっと甘いお醤油の美味しさをぜひ体験してみてください🎉

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【お醤油紹介　その❸】第3回目はマ

【お醤油紹介　その❸】
第3回目はマルマサ醤油さんの「さしみ醤油」

愛媛県愛南町（旧城辺町）にて昭和3年創業 ”美味しい魚の獲れる町にはうまい醤油と味噌がある”毎日美味しく使える無添加麦味噌と漁師町で愛される醤油を愚直に作っています🔅

愛南町名産の「カツオ」🐟獲ったその日のうちに水揚げされたカツオは鮮度抜群で臭みがなく地元ではさしみで食されます。そんな漁業の町愛南町で愛されているのはマルマサ醤油のさしみ醤油です。飽きのこないまろやかな甘さが特徴のさしみ醤油です。麹造りに最適な1～3月に厳選材料を南国の大地でろ過された天然水で仕込み1年ゆっくり寝かせた長期熟成天然醸造で、県外からのお問合せも多い自慢の1本です。

取材では仕込んでから日が浅いもろみを見せていただいたのですが、プツプツと発酵して泡が盛んに弾ける音が蔵中に響いていました！🫧麹菌が生きていることを改めて実感する体験でした。

12/1〜12/3に開催される関西蚤の市では100mlのミニボトルを販売いたします！
四国のちょっと甘いお醤油の美味しさをぜひ体感してみてくださいね💁‍♀️

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【お醤油紹介　その❷】第2回目は辻

【お醤油紹介　その❷】
第2回目は辻三親商会さんの「さしみ醤油」

愛媛県最南端の町、愛南町(旧御荘町)で明治39年創業自慢の木樽を使い、受け継がれた南予のとろみのさしみ醤油の味を大事にこだわり造っています。

愛媛県の最南端に位置する愛南町は農業・漁業で生計をたてる人が多く、体力仕事が多い分、疲れを癒すため、糖分を欲する傾向があり醤油も甘くなってきたのではないかと推測されています。そんな風土の中、自慢の木樽を使って2年かけて熟成させたもろみを使用した「さしみ醤油」は甘さとトロミにこだわった一品✨地元で獲れた油ののった新鮮な魚にも馴染むように濃厚なとろみがついています。子供にも人気があるさしみ醤油です👶

歴史ある建物は杉樽がずらっと沢山並んでいる光景がなんとも壮観で、10個近い樽が現役で使われていることにも驚きました！

12/1〜12/3に開催される関西蚤の市では100mlのミニボトルを販売いたします！
四国のちょっと甘いお醤油の美味しさをぜひ体験してみてください✨

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【お醤油紹介　その❶】
本日から四国のお醤油7種類のご紹介をスタートします🎉

第1回目は高原本店さんの「濃口きあげ」

今回唯一の香川県のお醤油会社さんです🔅
香川県高松市香西本町にて明治26年創業。昔より引き継がれた木樽を使い、味と香りにこだわった醤油を時代とともに変化させつつ、こだわりのお醤油を作り続けています。

香川県は醤油の原料となる塩が豊富で、なおかつ瀬戸内の温暖な気候が醤油醸造に適していることから盛んに醤油が造られてきました。
そんな香川県高松市で創業より愛されている“濃口きあげ“は高原本店さんを代表するお醤油です。
特におすすめは冷奴にかけること！シンプルな食べ方で誤魔化の効かない分、豆腐にかけて美味しい醤油になるように作っているんだとか。
味はもちろん、芳しい香りの濃口きあげをぜひお試しくださいね💁‍♀️

取材で見学させていただいたお醤油を仕込む木樽ともろみ蔵は、最近リニューアルされて工場見学などの際により見やすくなったそうです！（写真3枚目）地元の子ども達も社会科見学に訪れたり、地域の学校とコラボした商品を作られたりと地元の皆さんと共に続けてこられた会社さんです。

12/1〜12/3に開催される関西蚤の市では100mlのミニボトルを販売いたします！
四国のちょっと甘いお醤油の美味しさをぜひ体験してみてください✨

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MOUNTAIN BOOKSは関西蚤の市に初出店しま

MOUNTAIN BOOKSは関西蚤の市に初出店します！四国のお醤油7種類と堺市上神谷で作られた美味しいお米「ひのひかり」を販売。ローカルフードの魅力を沢山お伝えしたいです！

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2024年10月12日: 関西蚤の市に出店します

2023年11月20日: 関西蚤の市に出店します

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